Tiempo de lectura: 2 min.
Este 2023 se lleva a cabo la celebración por el 60 aniversario de uno de los destinos favoritos del turista mexicano para esquiar en nieve, Vail Resorts. Gracias a sus fabulosos back bowls, pistas desafiantes y un powder insuperable este lugar se ha convertido en una parada obligada para los amantes del esquí. Sin embargo, desde hace más de una década ha quedado claro que los verdaderos conocedores saben que Vail es mucho más que eso y que si bien llegaron a Vail por el invierno es el verano lo que realmente los cautivó.
Para traer el verano de Vail a la Ciudad de México y celebrar por lo alto el 60 aniversario Vail Resort, @Discovervailco y Food & Wine Table tendieron sus manteles para recibir a expertos, periodistas, influencers y amigos de la marca para disfrutar una comida suprema preparada a cuatro manos por los Chefs Kevin Erving del restaurante Leonora, del exclusivo hotel Sebastian en Vail y el Chef Thierry Blouet del prestigiado Café Des Artistes en Puerto Vallarta.
El evento comenzó con el pie derecho al recibir a los invitados con una refrescante copa de Whispering Angel. Los anfitriones dieron la bienvenida a los asistentes y les compartieron algunas de las novedades que podemos esperar del destino para a la postre dirigirse a la cocina abierta del recinto para conocer a los chefs estrella.
Ante tal expectativa cualquier idea preconcebida fue superada de inmediato al probar el primero de cinco tiempos, un refrescante gazpacho frío de cangrejo con crema de limón. El toque astringente de la crema le dió un toque especial a este platillo clásico del verano. El segundo tiempo fue una deliciosa corvina zarandeada con guiso de lentejas amarillas con quelites y mousseline de chícharos, maridado con Moet Chandon Brut. Una creación espectacular a cargo del chef Blouet.
El platillo principal fue descrito por el chef Kevin Erving como Colorado en un plato. Se trató de un lomo de venado especiado en café , puré de nabo, zanahoria, col de Bruselas y reducción de Oporto. Al maridar con un Malbec Terrazas de los Andes, los sabores de este manjar destacaban con presencia y sabor insuperable. El pre postre, maridado con tequila Volcán Cristalino, se trató de un macaron de Foie Gras, montado lúdicamente en una cama de lentejas crudas. Un pre postre suculento que preparó el camino para un cierre digno de tan importante aniversario.
El cierre perfecto del festejo fue gracias a un maravilloso postre llamado “El Higo”, un mousse de queso blanco, almendra y crocante de chía y amapola que despidió a los invitados y compartió con ellos el sabor de Vail.
El motivo de reunir estas dos emblemáticas figuras de la cocina, surge a raíz de la reciente alianza consolidada entre Taste of Vail y el Festival Gourmet International Puerto Vallarta, Riviera Nayarit, Tepic. Taste of Vail, uno de los Festivales Gastronómicos y Enológicos más importantes de Estados Unidos, celebró, hace 10 días su 32ava edición teniendo tres chefs internacionales invitados, todos ellos mexicanos.
El Festival Gourmet International fundado por Thierry Blouet celebrará del 9 al 19 de noviembre, en Puerto Vallarta, su vigésima octava edición, con presencia de varios Chefs de Vail, incluído Kevin Erving. El objetivo es continuar compartiendo sabores, cocinas y experiencias año con año en ambos festivales.
Share
images
Statement.