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Dicen que para todo mal, mezcal. Para todo bien, también y si no hay remedio, pues litro y medio. No sabemos si esto es verdad o no. Pero para descubrirlo visitamos Matatlán, la Capital Mundial del Mezcal, en Oaxaca, y el palenque Mal de Amor para conocer el proceso detrás de esta bebida artesanal.
En la carretera internacional Oaxaca Istmo, en el kilómetro 46,2 de Santiago Matatlán el palenque Mal de Amor abre sus puertas para recibir visitantes de todo el mundo e invitarlos a adentrarse en el maravilloso mundo de la creación del mezcal.
En la carretera internacional Oaxaca Istmo, en el kilómetro 46,2 de Santiago Matatlán el palenque Mal de Amor abre sus puertas para recibir visitantes de todo el mundo e invitarlos a adentrarse en el maravilloso mundo de la creación del mezcal.
Sus amables guías te invitan a recorrer sin costo un paseo que comienza con la presentación de diferentes clases de agaves, la mayoría utilizados en la creación de varios tipos de mezcales destilados, después de años de maduración y un arduo proceso de cosecha y jima para liberar su corazón e iniciar su dura transformación al popular espiritu.
Sus amables guías te invitan a recorrer sin costo un paseo que comienza con la presentación de diferentes clases de agaves, la mayoría utilizados en la creación de varios tipos de mezcales destilados, después de años de maduración y un arduo proceso de cosecha y jima para liberar su corazón e iniciar su dura transformación al popular espiritu.
El recorrido va guiado y en este explican los procesos de cocimiento, molienda, fermentación, destilación y envasado para terminar con una deliciosa cata en la que solo los más aventureros se atreven a degustar cada ejemplar.
El recorrido va guiado y en este explican los procesos de cocimiento, molienda, fermentación, destilación y envasado para terminar con una deliciosa cata en la que solo los más aventureros se atreven a degustar cada ejemplar.
En este mismo sitio podrás probar deliciosas opciones en coctelería con mezcal y típicos platillos suculentos con lo mejor de la gastronomía local.
Vale la pena visitar este sitio donde encontrarás opciones de mezcales para todos los gustos y aprovechar la distancia para conocer otros rincones mágicos de este estado como la zona de Mitla, el segundo centro ceremonial más importante en el estado de Oaxaca después de Monte Albán.
Vale la pena visitar este sitio donde encontrarás opciones de mezcales para todos los gustos y aprovechar la distancia para conocer otros rincones mágicos de este estado como la zona de Mitla, el segundo centro ceremonial más importante en el estado de Oaxaca después de Monte Albán.
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Statement, Alan González S.
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