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Viajar a Argentina y no disfrutar de un buen Malbec, es un desperdicio impensable. Tan icónico y complejo en su cultura como el ritmo seductor de un tango, el Malbec, llegó del suroeste de Francia para adaptarse al suelo desértico del terruño en Mendoza y a una altura desafiante entre los 900 y 1800 metros y conquistar al mundo con el sabor y talento de los maestros viticultores para encontrar un nuevo hogar en Argentina. Desde el 2011, el 17 de abril, se celebra el Día del Malbec, por iniciativa de Vinos de Argentina. La entidad encargada de promover a nivel internacional, la inmejorable y calificada producción vitivinícola del país.
Para celebrar el Día del Malbec, durante todo el mes de abril, Entre Cielos Wine Hotel & Spa propone, extraordinarias degustaciones y cenas maridadas con una inmejorable selección de etiquetas de la uva símbolo de Argentina.
Ubicado en Mendoza, la precisamente conocida como «tierra del Malbec», Entre Cielos Wine Hotel & Spa, rinde homenaje a la uva símbolo de la región a través de una degustación especial llamada «La historia del Malbec en 4 copas», en compañía de su sommelier, Pía, quien abrirá la conversación en torno a la diversidad de esta uva pero con la cronología de la industria vitivinícola argentina y una extraordinaria selección de etiquetas como Nieto Senetiner DOC, Paso a Paso Orgánico, Krontiras Explore (Biodinámico) y Gran Terrazas de Los Andes.
Las escasas precipitaciones y la humedad del aire crean las condiciones climáticas ideales para el cultivo de esta variedad en la región de Mendoza y en las provincias de San Juan, La Rioja y Córdoba por lo que desde entonces, combinado con el talento de los viticultores y la tecnología, el Malbec ha encontrado su hogar en Argentina: 41,000 hectáreas de plantaciones de esta uva en todo el país, dan como resultado productos de tal calidad que se han convertido en motivo de orgullo nacional y son internacionalmente reconocidos y exportados a todo el mundo.
Además de la experiencia «La historia del Malbec en 4 copas» de Entre Cielos Wine Hotel & Spa que tiene lugar en el espacio «Taste», el cual se encuentra dentro del restaurante de la propiedad y está disponible de miércoles a lunes a partir de las 19:00 hrs. (previa reserva), también habrá almuerzos y cenas en tres tiempos, maridados con etiquetas de importantes bodegas boutique y de Mendoza, mezclando vinos orgánicos, naturales y biodinámicos, para que los invitados descubran las características y diferencias entre los Malbec tradicionales y las nuevas revelaciones del mercado.
El menú incluye una entrada de burrata con uva, tomate seco y hummus de remolacha, seguido de una paleta de cerdo estofada al Malbec —que puede sustituirse por col para los vegetarianos—, acompañada de puré de calabaza y miel, así como gremolata de almendras y manzana verde y zanahoria confitada para finalizar con el delicioso postre de tarta Tatin de membrillo con Malbec y crema de cardamomo.
Disfruta de éste gran festín para los sentidos en Entre Cielos Wine Hotel & Spa.
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Norberto Sica.